Faworki Magdy Gessler

„Kruche, lekkie delikatne ciasto dosłownie rozpływające się w ustach. Kto zrobi je pierwszy raz już nigdy nie będzie chciał jeść innych… „

Już jurto „tłusty czwartek”. Paczki oczywiście będą, ale dopiero jutro. Dziś smażę faworki. Te wg przepisu Pani Magdy, nawet po kilku dniach są kruche i rozpływają się w ustach. Ja jedynie dałam mniej cukru niż w oryginalnym przepisie, ponieważ tak mi bardziej smakują i nie przypalają się tak szybko podczas smażenia. Proporcje podaję tak, jak ja je przygotowałam.

Bierzcie się do roboty, gwarantuje, że będziecie zadowoleni.

Składniki:

• 600 g maki pszennej
• 2 łyżki smalcu
• 15 żółtek (tak, to nie jest pomyłka)
• 125 g cukru
• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• 3 łyżki spirytusu
• 700 g smalcu do smażenia
• cukier puder do posypania

Ucieramy smalec do konsystencji śmietany i wbijamy 15 żółtek, dodajemy cukier, alkohol, śmietanę i mąkę, Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Następnie wałkujemy bardzo cienko lekko podsypując mąką. Kroimy na paski szerokości 3 cm i długości 15 cm. Nacinamy wzdłuż w środku i przewijamy. Faworki wrzucamy na rozgrzany smalec. Aby sprawdzić, czy tłuszcz ma odpowiednia temperaturę należy wrzucić kawałek ciasta – jeśli natychmiast wypłynie można smażyć. Smażymy partiami, przewracając raz szpikulcem, na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego